دستهبندی: نژاد قارچ
برچسبها :
در حال بارگزاری...
بدن سالم زندگی سالم
جستجو در محصولات
قارچ اِنُوکی (Enoki) با نام علمی Flammulina velutipes یکی از قارچهای محبوب خوراکی آسیایی است که به دلیل طعم لطیف، بافت ظریف و ارزش غذایی بالا در سراسر جهان کشت میشود. این قارچ سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه B، پلیساکاریدها و آنتیاکسیدانها بوده و در طب سنتی شرق آسیا برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد کبد و پیشگیری از سرطان کاربرد دارد.
در مجموعه قارچشناسان (Dr. Mushroom) نژادهای مختلف اِنُوکی با منشأ ژنتیکی معتبر و خلوص بالا نگهداری و تکثیر میشوند. هر نژاد با توجه به ویژگیهای رشد، رنگ، اندازهی ساقه و طعم انتخاب شده و برای کشت صنعتی، تحقیقاتی و فرآوری غذایی مناسب است.
خلوص ژنتیکی بالا و بدون آلودگی
رشد سریع و یکنواخت در محیطهای استریل
قابلیت تولید ساقههای بلند و سفید در شرایط کنترلشده
طعم ملایم و بافت لطیف در میوههای تازه
مناسب برای کشت صنعتی در بطری یا کیسههای استریل
بستر رشد: ترکیب خاکاره چوب پهنبرگ (مثل توس) + سبوس گندم + سبوس برنج + کلسیم کربنات
استریل: ۱۲۱°C به مدت ۲ ساعت
تلقیح: با اسپان خالص اِنُوکی در شرایط استریل
رشد میسیلیوم (Colonization):
دما: ۲۴–۲۵°C
رطوبت: ۶۵–۷۰٪
مدت: ۲۰–۲۵ روز در تاریکی کامل
دوره میوهدهی (Fruiting):
دما: ۱۶ الی ۱۸ °C
نور کم (۵۰۰–۱۰۰۰ لوکس) برای سفید ماندن ساقهها
رطوبت: ۹۰–۹۵٪
تهویه ملایم برای جلوگیری از کوتاه شدن ساقهها
برداشت: ۳۰–۳۵ روز پس از تلقیح
دمای پایین برای تشکیل ساقههای بلند و رنگ سفید ضروری است
نباید نور مستقیم یا زیاد باشد (باعث قهوهای شدن ساقهها میشود)
استفاده از بطریهای شفاف پلیپروپیلنی برای کنترل رشد توصیه میشود
حفظ رطوبت بالا و تهویهی کافی برای رشد خوشهای منظم ضروری است
فروش نژادهای خالص اِنُوکی (پلیت، اسپان، لیکویید کالچر)
ارائه سویههای مخصوص کشت صنعتی در بطری یا بستر جامد
📍 سفارش و مشاوره:
🌐 www.gharchshenasan.ir
📲 واتساپ: 09357269696
📩 اینستاگرام: @dr.mushroommm