کشت و پرورش قارچ یال شیر چگونه است؟
راهنمای کشت و پرورش قارچ یال شیر (Lion’s Mane)
قارچ یال شیر (Hericium erinaceus) یکی از قارچهای دارویی و خوراکی محبوب است که به دلیل خواص درمانی و طعم لذیذش، تقاضای زیادی در بازار دارد. پرورش این قارچ علاوه بر سودآوری بالا، به دلیل خواص تقویت مغز، سیستم عصبی و کمک به رشد سلولهای عصبی (NGF)، توجه بسیاری از تولیدکنندگان را به خود جلب کرده است. در این مقاله، به طور کامل مراحل کشت و پرورش قارچ یال شیر از انتخاب اسپان تا برداشت محصول را بررسی میکنیم.
1. انتخاب و آمادهسازی اسپان قارچ یال شیر
اسپان قارچ، دانههای غلاتی مانند گندم یا ارزن است که با میسیلیوم (ریشه قارچ) آلوده شده و بهعنوان بذر در فرآیند کشت قارچ استفاده میشود. برای پرورش قارچ یال شیر، تهیه اسپان باکیفیت از یک منبع معتبر بسیار مهم است.
تهیه اسپان آماده: میتوانید اسپان آماده و سالم را از فروشندگان معتبر اسپان تهیه کنید. اطمینان حاصل کنید که اسپان عاری از آلودگی و تازه باشد.
تهیه اسپان خانگی: اگر مهارت و تجهیزات لازم را دارید، میتوانید اسپان را با استفاده از غلات، میسیلیوم قارچ یال شیر و محیط استریل تهیه کنید.
2. تهیه و آمادهسازی بستر یا کمپوست
برای پرورش قارچ یال شیر، میتوان از کمپوست یا بسترهای مختلفی استفاده کرد. این قارچ به خوبی بر روی بسترهای چوبی یا الیاف کاه رشد میکند.
مواد بستر: بهترین بستر برای کشت قارچ یال شیر شامل ترکیباتی مانند خاک اره، تراشههای چوب و کاه است. استفاده از چوبهای سخت مانند بلوط، افرا و توسکای قرمز مناسبتر است.
استریلیزاسیون بستر: یکی از مراحل مهم در آمادهسازی کمپوست، پاستوریزه کردن یا استریلیزاسیون بستر است. بستر باید در دمای حدود 60-80 درجه سانتیگراد به مدت چند ساعت پاستوریزه شود تا تمامی آلودگیها و پاتوژنها از بین بروند.
ترکیب بستر: برای ایجاد بستر مناسب، میتوانید مخلوطی از 80% خاک اره و 20% کاه یا سایر الیاف گیاهی را به همراه کمی کربنات کلسیم به کار ببرید. رطوبت بستر باید حدود 60-65 درصد باشد تا میسیلیوم بهخوبی در آن گسترش یابد.
3. مرحله تلقیح اسپان به بستر
پس از آمادهسازی بستر، نوبت به تلقیح اسپان (Inoculation) میرسد. در این مرحله، اسپان را بهطور مساوی با بستر مخلوط میکنید تا میسیلیوم بتواند بهخوبی در بستر رشد کند.
تلقیح در محیط استریل: برای جلوگیری از ورود آلودگی، این کار را در یک محیط تمیز و استریل انجام دهید.
کیسهگذاری: بستر تلقیح شده را در کیسههای پلاستیکی مخصوص پرورش قارچ قرار دهید و در بالای آن چند سوراخ کوچک برای تبادل هوا ایجاد کنید.
4. شرایط سالن پرورش قارچ یال شیر
برای موفقیت در پرورش قارچ یال شیر، محیط رشد باید دارای شرایط بهینه باشد. این قارچ به شرایط کنترلشده و پایدار نیاز دارد.
دما: دمای ایدهآل برای رشد میسیلیوم بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد است. اما برای میوهدهی قارچ، دما باید به 15 تا 20 درجه سانتیگراد کاهش یابد.
رطوبت: رطوبت نسبی سالن باید در حدود 85 تا 90 درصد باشد. رطوبت بالا به رشد بهتر قارچ کمک میکند و از خشک شدن بستر جلوگیری میکند.
نور: قارچ یال شیر برای رشد به نور زیاد نیاز ندارد. نور کم یا نور غیرمستقیم مناسب است. با این حال، وجود کمی نور طبیعی یا نور فلورسنت در مرحله میوهدهی میتواند مؤثر باشد.
تهویه هوا: برای جلوگیری از تجمع دیاکسید کربن و افزایش کیفیت قارچها، تهویه مناسب در سالن ضروری است. تهویه مناسب به کاهش رطوبت اضافه نیز کمک میکند.
5. مرحله رشد و میوهدهی
بعد از 2-3 هفته از تلقیح اسپان به بستر، میسیلیوم قارچ یال شیر بهطور کامل در بستر رشد میکند. در این مرحله، با فراهم کردن شرایط مناسب، قارچها شروع به میوهدهی میکنند.
برش کیسهها: زمانی که رشد میسیلیوم کامل شد و تودههای قارچ شکل گرفتند، کیسهها را با ایجاد چند شکاف باز کنید تا قارچها بهراحتی رشد کنند.
نگهداری شرایط محیطی: با حفظ دما، رطوبت و تهویه مناسب، رشد قارچها در مدت 1-2 هفته کامل میشود.
6. برداشت قارچ یال شیر
قارچهای یال شیر زمانی آماده برداشت هستند که رشتههای سفید و آویزان آنها کاملاً شکل گرفته باشند و قارچها به اندازه مناسب رسیده باشند. در این مرحله، با دقت قارچها را از بستر جدا کرده و از آنها برای مصارف غذایی یا دارویی استفاده کنید.
نکات کلیدی در پرورش قارچ یال شیر
کنترل آلودگی: مهمترین عامل در موفقیت کشت قارچ، جلوگیری از آلودگی محیط و بستر است. تمام مراحل تلقیح و رشد باید در محیط استریل انجام شود.
صبر و حوصله: رشد قارچ یال شیر کمی زمانبر است، اما با فراهم کردن شرایط مناسب، میتوانید محصولی باکیفیت و ارزشمند تولید کنید.
بهینهسازی شرایط محیطی: تغییرات ناگهانی دما یا رطوبت میتواند منجر به کاهش کیفیت قارچها شود، بنابراین کنترل مداوم شرایط محیطی ضروری است.
.
برای خرید کمپوست در واتس آپ پیغام بگذارید.
برای دریافت مشاوره تلفنی تخصصی ابتدا به شماره کارت زیر مبلغ 500 تومن واریز کرده
فیش واریزی و نام خانوادگی و شهرتون و شماره تماستون رو در واتس آپ شماره زیر بفرستین تا نوبت مشاوره به شما داده شود.
مدت مشاوره 15 دقیقه خواهد بود. و در این ۱۵ دقیقه تمام سوالات شما پاسخ داده میشود.
شماره کارت جهت واریز
6219861908843104
سهیل گلی ثانی
شماره فقط واتس آپ 09357269696
لطفا قبل از گرفتن وقت و ارسال موارد بالا تماس نگیرید. ممنون
اولین نفر نظر خود را درباره این محصول بنویسید.